Especificação
- °Brix
- 67–72 (por grau)
- Grau de inversão
- Padrão >80% • Alto ≥95%
- Cor
- Perfil escuro; APHA/ICUMSA por alvo
- Fraç. de melaço
- Declarada por especificação (driver de sabor)
- pH
- 3,5–5,5
- Microbiologia
- Grau alimentício; limites por especificação/COA
- Embalagem
- Tanque a granel • IBC 1000 L • tambor 200 L
- Validade
- 6–12 meses fechado; armazenar em local fresco
